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📌台東
📍強強廚房
🏠台東縣台東市正氣路409號
☎️ (08)933-6876
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四月時幫男友慶生去了趟台東小旅行
網路上搜尋台東餐廳,最夯的推薦無疑是「#強強廚房」了
還好我有做功課!「牛排、豬排、南瓜燉飯都需要事先預約」
一直帶著愉悅期待的心情用餐,果然沒讓我失望~
餐點都在水準之上,價錢也超級可以
要是開在台北,我肯定會常常來用餐!
(對了,店裡的店員都很美,老闆肯定有挑過)
這間真的要收藏!
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◽️#紐約客牛排(Choice) 6oz $720
選擇五分熟,外表焦脆內部依舊保持粉嫩
一口咬下還帶有鮮甜肉汁!
沾上一點薄鹽,只想大喊「歐伊系」
旁邊的炒菇和花椰菜也調味的很好,完全沒有生味
吃完真的意猶未盡
◽️#主廚奶油南瓜燉飯 $280
一直很期待這一道,光外表就是高顏值
整整一顆南瓜盅,還保留一些南瓜果肉
燉飯奶香味相當濃郁,最上頭的乾煎干貝和魚子醬讓整道料理更加分!
米芯的熟度可以調整,南瓜外皮也可以吃掉唷
份量超大,適合兩人一起分著吃!
◽️#碳烤松阪豬青醬燉飯 $260
最愛松阪豬的我怎麼能錯過!
豬肉口感爽脆,青醬燉飯也相當入味
整體奶香味十足
◽️#馬告豬排義大利麵 $320
馬告豬排也是店裡的必點~
朋友說好吃,那肯定就是好吃囉!
◽️➕$60升級套餐
包含「每日湯例」&「現烤麵包佐煙燻鮭魚美乃滋沾醬」
南瓜濃湯還可以喝到一絲絲的南瓜果肉
溫熱的麵包上還撒有一些香料,
不論是沾店家的美乃滋醬還是配湯都很讚
◽️#罪惡布朗尼 $220
因為壽星的關係,店家免費招待!
溫熱的布朗尼搭配微苦的焦糖
整體吃起來甜而不膩~
◽️#Am到天亮 $300
店員推薦的店內熱門調酒
採用台東當地元素:原住民小米酒、洛神花和檳榔
◽️#炙燒黑糖牛奶 $110
最上層綿密的奶泡撒上一點焦糖
外表也是超美麗
療癒的黑糖甜和牛奶混合,喝了覺得很幸福
#◽️蘋果可爾必思 $100
這個飲料的擺盤也是完全不馬虎!
除了有美麗的漸層,上面還有蘋果片
真的太用心
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整體來說吃的很滿意
敲碗來台北開分店!
各位來台東玩大推來強強廚房唷!
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【其他】
◾️每人低消 $80
◾️不收服務費
◾️套餐加點飲料折扣 $30
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🔥新開幕🔥
來自台北的ABV日式居酒屋也在新竹關新路開店囉!
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店裡充滿週末的人潮,各個把酒言歡,非常熱鬧。餐點超豐富,我光翻菜單就翻了好幾頁,而且菜單上居然在每道料理下方都標註了適合搭配的酒品,果然是主打餐酒的餐廳啊!
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位在新竹精華地段,價位必然偏高,但店內氣氛非常好,酒款超過三百種,料理搭配也具創意,我會將它定位在很適合週末狂歡的聚餐餐廳。
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▫️炭燒鹽麴雞 $280(必點)
▫️日式抹茶紅豆糰子 $160
▫️奶油乳酪第戎鮮蝦 $260
▫️清酒蒜味奶油貝 $380
▫️奶油高麗厚培根 $240
▫️牛奶糖牛丸串 $300
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【店名】ABV Bar & Kitchen 日式居酒館
【地址】新竹市東區關新路173號
【電話】03-5797760
【營業時間】16:00-02:00
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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台北 300店 在 今天喝什麼? 酒酒女孩Greta Youtube 的最佳解答
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酒單參考:
*秋田科隆啤酒:
https://www.abv.com.tw/beer/?prodid=4535732330027
*黃櫻Lucky Cat 白愛爾啤酒:
https://www.abv.com.tw/beer/?prodid=4901410090734
*岩手藏啤酒三陸牡蠣啤酒:
https://www.abv.com.tw/beer/?prodid=4942637340509
更多酒酒女孩
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
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#餐飲業
#紓困
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